Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo rằng từ 20% đến 35% tổng lượng calo hàng ngày của bạn nên bao gồm chất béo. Hầu hết lượng thức ăn này nên chứa chất béo không bão hòa. Vậy hai loại chất béo này là gì? Hãy cùng Doctor Anywhere tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Chất béo có thực sự chỉ mang lại tác hại?

Chất béo thường được xem là không tốt, tuy nhiên, chúng lại rất quan trọng đối với sức khỏe. Cơ thể thực sự cần chất béo để cung cấp năng lượng cũng như cần cho quá trình như hấp thụ một số vitamin và khoáng chất.

Dù vậy, chất béo vẫn có một loại chất béo không có giá trị dinh dưỡng và rất có hại cho sức khỏe mà bạn nên tránh đó là chất béo chuyển hóa (trans-fat). Chất béo chuyển hoá thường được tìm thấy trong đồ chiên, nướng, thức ăn nhanh, thức ăn nhẹ chế biến sẵn hoặc đồ đóng hộp, bơ thực vật,…

Ảnh từ Freepik

Hai loại chất béo khác mà mà chúng ta hấp thụ qua các món ăn là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Đây là hai loại chất béo mang lại một số lợi ích cho cơ thể nên thay vì cố gắng cắt giảm chúng, hãy tìm hiểu thêm và bổ sung đúng cách về hai loại chất béo này để giúp cơ thể bạn khoẻ mạnh hơn.

Chất béo bão hòa là gì?

Chất béo bão hòa (Saturated Fats) là chất béo dạng rắn ở nhiệt độ phòng và thường được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm như:

• Thịt: thịt bò, thịt gia cầm, thịt lợn
• Dầu thực vật: hạt cọ, dầu dừa
• Sản phẩm từ sữa: phô mai, bơ và sữa
• Thịt đã chế biến: thịt ba chỉ, xúc xích, thịt xông khói

Nguồn: Ảnh bởi brgfx tại Freepik

Hiện tại, các nhà nghiên cứu vẫn đang đặt nghi vấn về mối quan hệ giữa chất béo bão hòa với sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Bởi nhiều nghiên cứu đã chứng minh cho cả hai quan điểm là có liên hệ và không có liên hệ.

Những cần lưu ý rằng, chế độ ăngiàu chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường loại 2.

Dù vậy, điều quan trọng cần chú ý là chất béo bão hòa chỉ là một phần trong khẩu phần ăn của bạn. Để duy trì sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh, chế độ ăn uống và lối sống đóng vai trò rất lớn.

Chất béo không bão hòa là gì?

Chất béo không bão hòa (Unsaturated Fats) là chất béo có dạng lỏng khi ở nhiệt độ phòng. Chất béo không bão hòa được chia thành chất béo bão hoà đơn và chất béo bão hoà đa.

Chất béo không bão hòa đơn

Việc tiêu thụ chất béo không bão hòa đơn có nguồn gốc thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tỷ lệ tử vong nói chung.

Thực phẩm chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn nhất bao gồm:

• Dầu ô liu
• Dầu đậu phộng
• Bơ
• Phần lớn các loại hạt

Chất béo không bão hòa đa

Chất béo không bão hòa đa giúp vận động cơ, đông máu và tốt cho tim mạch. Vì cơ thể bạn không thể tự tổng hợp loại chất béo này nên bạn phải nạp chúng qua chế độ ăn uống của mình.

Chất béo không bão hòa đa có thể được chia thành hai loại: axit béo omega-3 và omega-6.

Các nguồn axit béo omega-3 tốt nhất là:

• Cá béo, chẳng hạn như cá mòi, cá ngừ, cá hồi, cá hồi, cá thu và cá trích
• Hạt lanh và dầu hạt lanh
• Đậu nành
• Hàu
• Quả óc chó
• Hạt hướng dương
• Hạt chia

Axit béo omega-6 có thể được tìm thấy trong các loại dầu như: canola, dầu cây rum, dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu óc chó, dầu ngô

Mức độ tiêu thụ chất béo mỗi ngày được khuyến nghị là bao nhiêu?

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo mỗi người chỉ nên nạp khoảng 120 calo chất béo bão hoà tương đương khoảng 13 gam mỗi ngày đối với chế độ ăn 2.000 calo/ngày.

Ngoài ra, tổng lượng chất béo nên từ 20% đến 35%, tương đương với 44 đến 77 gam tổng chất béo hàng ngày trong chế độ ăn 2.000 calo/ngày.

Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy rằng một số chế độ ăn nhiều chất béo hơn, chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn low-carb (ít tinh bột) đều tốt cho sức khỏe của bạn.

Kết

Chất béo là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống. Bạn hãy cố gắng chọn đúng loại chất béo và tiêu thụ chúng một cách điều độ để có một chế độ ăn uống lành mạnh bạn nhé!

Nếu bạn muốn nhận tư vấn từ các bác sĩ là những chuyên gia dinh dưỡng, hãy truy cập ứng dụng Doctor Anywhere để thăm khám qua video call mọi lúc mọi nơi. Nhập mã XINCHAO tại bước thanh toán để tận hưởng phiên tư vấn miễn phí nhé!

Tham khảo từ Healthline, Verywell Health

Xem thêm:

• Những thông tin nên biết về mỡ trong cơ thể
• 10 thực phẩm nên ăn khi bị trào ngược dạ dày
• Chế độ ăn giúp bạn trẻ lâu, đẩy lùi lão hoá